旭屋出版『カフェ＆レストラン』10月号出来

記事書きました。
「バリスタインタビュー」特集。

■出版社＝旭屋出版

■価格＝1260円
http://www.asahiya-jp.com/cafe_res/

「ここのコーヒーおいしい☆
絶対おすすめ☆」みたいな
雰囲気優先のケーハクな記事ではなく、
「バリスタをどう育てるか？」という
深遠なるテーマで取材しました。

バリスタの方からよく聞いたことは、

・味覚を鍛え、それを表現するために
　フルーツを食べたり、ワインを飲んだりする。

・ラテアートが描けるだけじゃだめ。

みたいなことです。


さて、つぎは、別のテーマを仰せつかり、
情報誌時代は敬遠しがちだった
○○○○○○○のお店限定で
インタビューを進めています。

記事にはできないこぼれネタがたくさん。
飲食の仕事っていいよね～。



（木村悦子）