自宅でカフェ始めま・・・

自宅でカフェ始めました☆


遊びにきてくださいね。

っていうのはうそ～。
「自宅でカフェ始めました」っていう
人のためのノウハウ記事を書きました☆
わたしができるのはこれ！

というわけで、今月も
食のエリート・旭屋出版
『カフェ＆レストラン』です。
今月号は、デザイン会社経由で1軒、
版元の編集さんから直で1軒、
同じ媒体に2軒分の取材記事が載ることに。

最近、ここの編集さんと仲良くなり、
飲食店取材にまつわるあれこれを
延々とお話しております。居酒屋で。

「いいお店だなと思って取材しても、
すぐつぶれたりすることありますよねー」（あるあるー）

「そういうお店って、内装、料理、接客など、
特におかしなところはないけど直感でわかる」（あるあるー）

「修業した人の料理はひと目でわかる。
修業せずに（素人が）始めた飲食店でも、
うまくいく場合もあるようですねー」（あるあるー）

「料理が天才的に上手な人や
味覚が優れている人は、
小学校の家庭科の時間などで
すでに“芽”が出てるみたいですよねー」（聞く聞くー）

みたいな、“飲食店取材や料理人あるある”で
盛り上がっています。


▲10年のカフェ＆バー勤務ののちに独立し・・・

▲システム会社に就職したはずがレストラン立ち上げ業務を担当し・・・


▲じゃじゃーん。いい表紙。

『カフェ＆レストラン』10月号
★版元＝旭屋出版
★価格＝1260円

（木村悦子）